Burger από αυτόματο μηχάνημα που μοιάζει με ATM; Κι όμως γίνεται!
Η παιχνιδιάρικη, άκρως ινσταγκραμική και φουτουριστική εικόνα του, ντυμένη στα μπλε, με neon φώτα και high-tech οθόνες, δύσκολα προσπερνιέται χωρίς να διεγείρει την οπτική μας αντίληψη, ακόμα και αν βαδίζουμε βιαστικά στην πιάτσα της Αρχελάου. Και όταν πια, τα βήματα μάς φρενάρουν, ο εγκέφαλος αρχίζει να επεξεργάζεται μία μία τις πληροφορίες που δέχεται.
Πρώτα απ’ όλα, από το όνομα και μόνο, World Χ11 burgers, καταλαβαίνουμε ότι ναι μεν προφανώς και αφορά ένα ακόμα street food point στο λαοφιλές Παγκράτι, όμως η απουσία της ανθρώπινης διάδρασης μεταξύ πελατών και υπαλλήλων -που γίνεται αμέσως αντιληπτή- δεν μπορεί παρά να ζωηρέψει αχαλίνωτα τη φαντασία μας για το πώς ακριβώς φτάνουν αυτά τα burgers στα χέρια μας και για το τι μπορεί να κρύβει το εν λόγω μαγαζί στα ενδότερά του.
Οι πρώτες απαντήσεις έρχονται καθώς παρατηρούμε στο κέντρο της open space σάλας του -φλερτάρει με την 80’s arcade αισθητική των video games- ένα ιδιότυπο μηχάνημα ATM κάτω από μία τεράστια διάφανη προθήκη, pop αισθητικής, γεμάτη από μπλε μπαλάκια και με αναγραφόμενο σλόγκαν «DO YOU FEEL LUCKY? Check your bag». Το αυτόματο αυτό μηχάνημα, μπορεί εξ όψεως να μοιάζει σε πολλά σημεία με τα κλασικά μηχανήματα ATM των τραπεζών, είναι όμως πιο μεγάλο, διαφορετικό και σίγουρα πολύ πιο διασκεδαστικό από αυτά, καθώς αντί για χρήματα, οι αναλήψεις εδώ γίνονται σε burgers και σε τηγανητές πατάτες. Το ακόμα πιο εντυπωσιακό όμως είναι ότι, όλα ετοιμάζονται την ώρα της παραγγελίας, στην αθέατη κουζίνα, πίσω ακριβώς από το σχεδόν διαστημικό σκηνικό της σάλας.
Πώς παραγγέλνουμε βήμα-βήμα
Με την είσοδό μας στο World X11, αντικρίζουμε στα αριστερά μας ένα QR code, που μπορούμε να σκανάρουμε με το κινητό μας, να δούμε το μενού και να κάνουμε τις επιλογές μας. Αφού πληρώσουμε, η παραγγελία ετοιμάζεται και σε 15΄περίπου φωνάζουν από το μεγάφωνο τον προσωπικό μας κωδικό και εμείς παραλαμβάνουμε τη λευκή χάρτινη σακούλα από το μεταλλικό box. Δεν υπάρχει φόβος να μπερδευτούμε, μιας και δίπλα στο QR Code υπάρχει ένα πινακάκι που εξηγεί βήμα-βήμα την όλη διαδικασία και μάλιστα ξεχωριστά για IOS και Android συσκευές.
Εφόσον παραλάβουμε την παραγγελία μας, μπορούμε είτε να φάμε τα burgers στο δρόμο ή στο σπίτι, είτε να καθίσουμε σε ένα από τα τραπέζια της σάλας (χωρίζεται στα δύο, με μπλε, φαρδιές πλαστικές λωρίδες, επίσης σήμα κατατεθέν του φουτουριστικού σκηνικού). Αν φανούμε τυχεροί, τώρα που «ανοίγει» ο καιρός, μπορεί και να πιάσουμε κανένα τραπεζάκι έξω. Εν τω μεταξύ, όσο περιμένουμε, παίζουμε ελεύθερα video games στη ρετρό κονσόλα.
Premium προϊόν σε fast food φιλοσοφία
Το επιχειρηματικό εγχείρημα του World X11 υπογράφεται από μία παρέα νέων ανθρώπων που είναι και φίλοι στη ζωή: τον Βασίλη Στεφανάκη και την ομάδα του Lost και του rooftop του Selina Athens, τον φωτογράφο Γιάννη Ουμουδουμίδη (σε αυτόν ανήκει η σύλληψη της ιδέας), αλλά και τους Γιώργο Λέντζα και Δημήτρη Μωϋσιάδη.
«Η έμπνευση», διευκρινίζει ο Βασίλης Στεφανάκης, «ήρθε από μία φωτογραφία. Ο Γιάννης (Ουμουδουμίδης) σκέφτηκε να πάρουμε έναν αυτόματο πωλητή και να τον μετατρέψουμε σε μαγαζί. Πώς παραγγέλνεις στο μετρό τσίχλες, προφυλακτικά ή νερό, έτσι σκέφτηκε να φτιάξουμε κάτι αντίστοιχο με burgers. Πατήσαμε, λοιπόν, πάνω στην έμπνευσή του και χτίσαμε σιγά-σιγά το concept. Υπάρχει δε η σκέψη στο μέλλον να λειτουργήσει και ως pop up τόσο σε εμπορικά κέντρα, κεντρικές αγορές αλλά στα εστιατόρια πολυπληθών επιχειρήσεων στα οποία στήνοντας απλά το δικό μας ATM θα μπορούσαν οι πελάτες ή οι υπάλληλοι να έχουν και την επιλογή ενός καλού burger».
Από την άλλη, συνεχίζει «μπορεί ως project να μοιάζει απρόσωπο, ενδεχομένως και πρόχειρο, όμως έχουμε επενδύσει στις καλές και αυστηρώς επιλεγμένες, πρώτες ύλες. Για εμάς, το burger -όπως άλλωστε ισχύει και στο Εξωτερικό- μπορεί άνετα να διεκδικήσει μία θέση στο μεσημεριανό μας τραπέζι ή στο brunch. Δεν χρειάζεται, απαραιτήτως, να το φας μετά το ποτό σου ή τα ξημερώματα για να σου στρώσει το στομάχι. Σε αυτή τη λογική, επενδύσαμε πάνω στις συνταγές μας: Τα ψωμάκια των burgers γίνονται ειδικά για εμάς από έναν συνεργαζόμενο φούρνο, οι σος μας είναι homemade, δικών μας συνταγών, ενώ τα μπιφτέκια μας, είναι από μόνα τους ένα premium προϊόν, από black angus και από ένα δικό μας blend. Περάσαμε έξι μήνες επαναλαμβανόμενων δοκιμών μέχρι να καταλήξουμε εν τέλει στις συνταγές που μας ικανοποιούν».
Όσο για τα burgers; Οι επιλογές του μενού, είναι μετρημένες στα δάχτυλα του ενός χεριού: Cheese X, με διπλό smashed μπιφτέκι, τυρί cheddar, κρεμμύδι, πίκλες, ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σος, Green X (ίδια συνταγή με το cheese συν ντομάτα και iceberg), Veggie X (με μπιφτέκι από φασόλια, chili relish και vegan mayo, από την Ελένη Σαράντη), Jalapeno 3X (με τριπλό μπιφτέκι και Jalapenos) και τέλος, Super X (με τετράγωνο brioche, διπλό smash μπιφτέκι, cheddar, πίκλες, κρεμμύδια, μουστάρδα και κέτσαπ).
info
Αρχελάου 14 Παγκράτι