Ο αγαπημένος σεφ Δημήτρης Μακρυνιώτης προτείνει μια διαφορετική συνταγή για πορτοκαλόπιτα χωρίς φύλλο. Πανεύκολη συνταγή για την πιο αφράτη, ζουμερή και μυρωδάτη πορτοκαλόπιτα.
- 250 γρ. ζάχαρη
- 200 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
- 180 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 150 γρ. βούτυρο αγελάδος Lurpak
- 150 γρ. σιμιγδάλι ψιλό
- 120 γρ. σιμιγδάλι χοντρό
- 20 γρ. μπεικιν πάουντερ
- 4 μεσαία αυγά
- 2 βανίλιες
- Ξύσμα από 3 πορτοκάλια
Για το σιρόπι
- 400 γρ. ζάχαρη
- 300 ml φρέσκο χυμό πορτοκαλιού
- 300 ml νερό
- 50 γρ. μέλι
- Φλούδες από ένα πορτοκάλι
Εκτέλεση
Για το σιρόπι
Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε όλα τα υλικά για το σιρόπι και τα ζεσταίνουμε μέχρι να πάρουν μια βράση.
Έπειτα, αποσύρουμε το κατσαρολάκι από την φωτιά και αφήνουμε το σιρόπι μας να κρυώσει.
Για την πορτοκαλόπιτα
Σε ένα μπρίκι, ζεσταίνουμε σε χαμηλή φωτιά, το βούτυρο μέχρι να λιώσει, προσέχοντας να μην κάψει.
Έπειτα, στον κάδο του μίξερ με το σύρμα, χτυπάμε σε μέτρια προς δυνατή
ταχύτητα τα αυγά με την ζάχαρη, μέχρι να φουσκώσουν και να ασπρίσουν και αμέσως μετά, συνεχίζοντας το ανακάτεμα, προσθέτουμε το βούτυρο, προσέχοντας να είναι χλιαρό.
Στη συνέχεια, προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά μας και συνεχίζουμε το ανακάτεμα για ένα λεπτό ακόμα.
Αδειάζουμε το μείγμα μας σε ταψάκι 25 επί 30 εκατοστών, που πριν έχουμε βουτυρώσει και αλευρώσει και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στη μεσαία σχάρα, στους 180 βαθμούς, στον αέρα, για περίπου 35-40 λεπτά.
Τέλος, αμέσως μόλις βγάλουμε την πορτοκαλόπιτα από τον φούρνο, την κόβουμε προσεκτικά σε κομμάτια και την σιροπιάζουμε με το κρύο σιρόπι.