Η Μοναστηριακή διατροφή, μελετάται όλο και περισσότερο, λόγω του ότι οι μοναχοί ζουν καλά ως τα 95 τους χρόνια και μάλιστα έχουν μικρά ποσοστά σε καρδιαγγειακά- καρκίνο, στεφανιαία νόσο, σακχαρώδη διαβήτη κ.α. .
Η διατροφή τους είναι συγκεκριμένη, αλλά και η φυσική τους δραστηριότητα, σε συνδυασμό με τον επαρκή ύπνο, την προσευχή και την πνευματική τροφή, δίνουν στη ζωή τους την υγεία αυτή! .
Η μοναστηριακή διατροφή δεν είναι μεσογειακή!. Μελετώντας τη θα καταλάβουμε πως είναι κάτι άλλο!…
Ας την αναλύσουμε, για α δούμε ποια είναι η διαφορά που την κάνει ξεχωριστή.
-Η μοναστηριακή διατροφή βασίζεται κυρίως στην φυσική διατροφή. (Φυσικά παραδοσιακά προϊόντα, και μάλιστα χειροποίητα).
Οι μοναχοί, τρώνε μόνο 2 γεύματα. Οι μοναχοί δεν έχουν το μεσημεριανό γεύμα. Υπάρχει η πρωινή και η βραδινή τράπεζα. Σε αυτά τα γεύματα, δεν ακούγονται συζητήσεις και η διαδικασία του γεύματος, είναι ιεροτελεστία. Υπάρχει η προσευχή, αλλά και η ηρεμία. Μάλιστα τα γεύματα αυτά, διαρκούν τουλάχιστον είκοσι λεπτά. Χρόνος απαραίτητος για να έρθει ο κορεσμός!.
Η αφθονία σε φυτική ίνα, στο καθημερινό διαιτολόγιο των μοναχών, βοηθά την γενική τους υγεία. Τα φρούτα αλλά και οι σαλάτες, βρίσκονται πάντα δίπλα στα δυο τους γεύματα. Παράλληλα η αυξημένη κατανάλωση οσπρίων(λόγω νηστειών), δίνουν βιταμίνες όπως η Α, η , η Ε, το φυλλικό οξύ κλπ, εφοδιάζουν τους οργανισμούς τους προστασία έναντι των καρδιαγγειακών, του καρκίνου και πληθώρα νοσημάτων που μαστίζουν το σύγχρονο κόσμο.
Τα κορεσμένα λίπη, δεν μπαίνουν στο γεύμα τους!
Τι τρώνε οι μοναχοί που ζούνε στο όρος:
Οι μοναχοί του όρους, τρώνε πολλά λαχανικά, γιατί αυτά μπορούν να χρησιμοποιηθούν λόγω των νηστειών που συχνά συμμετέχουν οι μοναχοί. Μπορούν να καταναλώσουν και λαχανικά εκτός εποχής, αφού έχουν προνοήσει να συντηρήσουν με διάφορες μεθόδους.(κατάψυξη – ψυγείο – αφυδάτωση κλπ).
Τα φρούτα, υπάρχουν καθημερινά στο διαιτολόγιό τους. Τα φρούτα που τρώνε τα έχουν καλλιεργήσει οι ίδιοι και κάποιες φορές τα τρώνε συντηρημένα σε ψύξη, ή ελαφρά επεξεργασμένα(όπως η κομπόστα).
Οι μοναχοί καταναλώνουν και λίγα γλυκά. Υπάρχουν τα νηστίσιμα όπως ο χαλβάς, αλλά και τα αρτύσιμα που περιέχουν και γάλα ή αυγά.
Στις περισσότερες μονές, το ψωμί που καταναλώνουν οι μοναχοί προέρχεται από αλεύρι ολικής αλέσεως.
Όλα τα όσπρια, συμμετέχουν στο διαιτολόγιό τους, εκτός από τα ξερά κουκιά.
Συνήθως το Σάββατο, καταναλώνουν φρέσκο ψάρι. Το οποίο τρώνε και τις γιορτές.
Το ρακί, είναι το μοναδικό ποτό που καταναλώνουν, αλλά αυτό πίνεται με φειδώ
Όταν δεν υπάρχει νηστεία, καταναλώνουν όλα τα γαλακτοκομικά προϊόντα.
Οι μοναχοί δεν καπνίζουν, έχουν πολύ καλή φυσική κατάσταση και ισορροπημένη ψυχοσωματική κατάσταση.
Συνοψίζοντας λοιπόν όλα τα παραπάνω, αντιλαμβανόμαστε πως η υγεία τους είναι άριστη!
Μάλιστα με αυτό τον τρόπο ζωής-διατροφής, οι μοναχοί:
-Δεν έχουν σημαντικά προβλήματα υγείας
-Έχουν μειωμένα επίπεδα τριγλυκεριδίων και χοληστερόλης
Διατηρούν χαμηλά τα επίπεδα του ζαχάρου στο αίμα τους
Προστατεύονται έναντι του καρκίνου
Προστατεύονται έναντι των καρδιαγγειακών παθήσεων- αρτηριοσκλήρυνσης ή και υψηλής αρτηριακής πίεσης.
Και το αποτέλεσμα είναι κοινό για όλους!
Οι μοναχοί πεθαίνουν μετά τα ογδόντα πέντε έτη. Η μακροζωία είναι το κοινό τους χαρακτηριστικό.
Βασιλική Παπαδοπούλου
Διαιτολόγος διατροφολόγος