Αυτή η ζύμη δεν είναι απλά καλή – είναι η μαγική συνταγή που θα κρατάτε στο ψυγείο σας για μια ολόκληρη εβδομάδα, έτοιμη να μετατραπεί σε κάθε λιχουδιά που ποθείτε!
Από κουλουράκια μέχρι πίτες και ντόνατς, αυτή η ζύμη κάνει τα πάντα!
Υλικά που Χρειάζεστε:
350 ml γάλα (όχι πολύ κρύο!)
2 αυγά (για τη μαλακή και αφράτη υφή)
2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη (ή περισσότερη αν το θέλετε πιο γλυκό)
μια πρέζα αλάτι (για ισορροπία)
50 g φρέσκια μαγιά (για το τέλειο φούσκωμα)
100 g βούτυρο (για τη γεύση και την υφή)
700-750 g αλεύρι (όσο χρειαστεί για μαλακή, εύπλαστη ζύμη).
Πως να την Φτιάξετε:
Ξεκινάμε με τη μαγιά: Διαλύστε τη μαγιά στο χλιαρό γάλα. Όχι βιασύνες – αφήστε τη να διαλυθεί για να φουσκώσει σωστά! Προσθέστε τα καλούδια: Ρίξτε το λιωμένο βούτυρο, τη ζάχαρη, το αλάτι και τα αυγά και ανακατέψτε τα όλα μαζί. Η ζύμη αρχίζει ήδη να παίρνει μορφή!
Ώρα για το αλεύρι: Προσθέστε το αλεύρι σταδιακά, ζυμώνοντας μέχρι να έχετε μια μαλακή και εύπλαστη ζύμη. Αφήστε τη να αναπνεύσει: Τοποθετήστε τη ζύμη σε ζεστό μέρος και αφήστε την να φουσκώσει. Αυτό είναι το μυστικό για να γίνει αφράτη και λαχταριστή!
Έτοιμη για δράση: Αφού φουσκώσει, η ζύμη σας είναι έτοιμη να μεταμορφωθεί σε ό,τι τραβάει η όρεξή σας – κουλουράκια, πίτες, ρολά, κέικ και πολλά άλλα! Δεύτερο φούσκωμα: Πριν το ψήσιμο, αφήστε τη ζύμη να φουσκώσει άλλη μια φορά για ακόμα πιο ελαφριά υφή.
Αποθήκευση στο ψυγείο: Κρατήστε τη στο ψυγείο για έως και 7 ημέρες! Κι αν θέλετε τα αρτοσκευάσματά σας πιο γλυκά, απλώς προσθέστε λίγη επιπλέον ζάχαρη! Αυτή η ζύμη θα γίνει το μυστικό σας για γρήγορα και νόστιμα σπιτικά αρτοσκευάσματα όλη την εβδομάδα
Πηγή: igklick.gr