Σύμφωνα με μια πρόσφατη μελέτη που δημοσιεύτηκε στο The British Journal of Nutrition (UK), η κατανάλωση περίπου 100 γραμμαρίων νεροκάρδαμου την ημέρα μπορεί να αποτρέψει τον καρκίνο του μαστού και πολλούς άλλους καρκίνους.
Το κάρδαμο είναι γνωστό και ως νεροκάρδαμο, με την επιστημονική ονομασία: Nasturtium officinale ή Nasturtium microphyllum, είναι είδος υδρόβιου ή ημιυδάτινου φυτού με πικάντικη μυρωδιά.
Το κάρδαμο είναι ένα πολύ καλό λαχανικό που χρησιμοποιείται για το μαγείρεμα της σούπας ή για την παρασκευή μιας νόστιμης και υγιεινής σαλάτας, επειδή το νεροκάρδαμο περιέχει πλούσια ποσότητα βιταμίνης C, βιταμίνες Α, Β1, Β2 και πολλά μέταλλα και φυτικές ίνες.
Σύμφωνα με την ανατολική ιατρική, το κάρδαμο είναι κρύο, ελαφρώς πικρό και πικάντικο, έχει διουρητική δράση, βοηθά στην πέψη, αποτοξινώνει… χρησιμοποιείται για τη θεραπεία της κατακράτησης ούρων, των φακίδων, υποστηρίζει τη θεραπεία της φυματίωσης, του διαβήτη, βοηθά στην πρόληψη της βρογχοκήλης, αντιγηραντική…
Επιπλέον, το νεροκάρδαμο βοηθά επίσης στην αντιοξειδωτική, αντιτοξικότητα, αυξάνει την αντίσταση του οργανισμού, προλαμβάνει την παθολογική γήρανση, διατηρεί τη νεανικότητα και χρησιμοποιείται ιδιαίτερα για τη θεραπεία των λίθων στα νεφρά και στη χολή.
Το νεροκάρδαμο έχει ορεκτικό, θρεπτικό, διεγερτικό της πέψης, παρέχει μέταλλα στον οργανισμό, αποτρέπει την αναιμία, αποτρέπει το σκορβούτο, καθαρίζει το αίμα, διουρητικό, μειώνει το σάκχαρο στο αίμα, θεραπεύει τον βήχα. Προκαλεί επίσης εφίδρωση, θεραπεύει τα σκουλήκια και αποτοξινώνει τη νικοτίνη.
Αντικαρκινικές επιδράσεις του νεροκάρδαμου:
Μια μεγάλη χρήση του κάρδαμου που πολύ λίγοι γνωρίζουν είναι η ικανότητά του να καταπολεμά τον καρκίνο.
Τα αντικαρκινικά οφέλη του κάρδαμου οφείλονται στην ικανότητά του να αυξάνει το επίπεδο των αντιοξειδωτικών στο αίμα και να προστατεύει το DNA από βλάβες που προκαλούνται από τοξικές ουσίες.
Πειραματικά και κλινικά στοιχεία δείχνουν ότι το νεροκάρδαμο μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο καρκίνου του προστάτη στους άνδρες, του καρκίνου του παχέος εντέρου, του καρκίνου του τραχήλου της μήτρας, του καρκίνου του μαστού στις γυναίκες και εμποδίζει την εξάπλωση (μετάσταση) καρκινικών κυττάρων σε άλλα όργανα.
Αυτός ο μηχανισμός επιτυγχάνεται χάρη στα γλυκοσινολικά, ένα φυτοχημικό που βρίσκεται στο κάρδαμο. Όταν τα μασάμε στο στόμα, η ουσία αυτή θα υδρολυθεί για να παράγει ισοθειοκυνικά – δραστικές ουσίες με ισχυρή αντικαρκινική δράση.
Σύμφωνα με μια πρόσφατη μελέτη που δημοσιεύτηκε στο The British Journal of Nutrition (UK), η κατανάλωση περίπου 100 γραμμαρίων νεροκάρδαμου την ημέρα μπορεί να αποτρέψει τον καρκίνο του μαστού καθώς και να μειώσει τον κίνδυνο καρκίνου γενικά.
Σύμφωνα με τον Δρ Nicholas Perricone, το νεροκάρδαμο περιέχει περισσότερες βιταμίνες, σίδηρο, ασβέστιο, μαγνήσιο, μαγγάνιο, ψευδάργυρο και κάλιο από το μπρόκολο, τα μήλα και τις ντομάτες.
Άνδρες και γυναίκες στα 60 τους, οι μισοί από τους οποίους ήταν καπνιστές, συμμετείχαν στη μελέτη τρώγοντας περίπου 100 γραμμάρια νεροκάρδαμο κάθε μέρα επιπλέον της κανονικής τους διατροφής για οκτώ εβδομάδες.
Τα αποτελέσματα έδειξαν μείωση της βλάβης του DNA στα κύτταρα του αίματος (η βλάβη του DNA στα αιμοσφαίρια είναι δείκτης κινδύνου για καρκίνο). Επιπλέον, η υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη C στα φύλλα νεροκάρδαμου αύξησε περαιτέρω την αντικαρκινική δράση.
Ταυτόχρονα, τα ενεργά συστατικά του νεροκάρδαμου προκαλούν επίσης αποπτωτική δράση (σκοτώνουν τα καρκινικά κύτταρα). Ομοίως, το ακατέργαστο εκχύλισμα νεροκάρδαμου είναι επίσης «σωματοφύλακας» για τα καρκινικά κύτταρα του προστάτη και του παχέος εντέρου αποτρέποντας τη μετάσταση κακοήθων κυττάρων.
Οι ισοθειοκυανικές ενώσεις από το νεροκάρδαμο αναστέλλουν τη δραστηριότητα της μεταλλοπρωτεϊνάσης-9 (ένα ένζυμο που μπορεί να προάγει την ανάπτυξη όγκων), συμβάλλοντας έτσι στην πρόληψη της εισβολής καρκινικών κυττάρων, ιδιαίτερα του καρκίνου του μαστού.
Σημείωση: Αν και το κάρδαμο είναι πολύ καλό, όταν ετοιμάζετε ανάμεικτα πιάτα και σαλάτες, είναι απαραίτητο να πλένετε τα λαχανικά πολλές φορές με καθαρό νερό, αλάτι για να σκοτώσετε βακτήρια και παράσιτα που κολλάνε στα λαχανικά.